淡豆豉，為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，屬于藥食同源。一般情況下，豆豉分為咸淡豆豉兩種。家里經常做菜吃的豆豉味道是咸的，制作工序也沒有淡豆豉那么繁雜，而制作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。因為淡豆豉的功能強大，在保健食品代加工中被重用。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關淡豆豉的知識。

淡豆豉，取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。

淡豆豉在平日作為食材，多以煲湯的形式出現在餐桌上。不僅烹制方便，營養(yǎng)價值也是得到了最大的保留。

淡豆豉的主要成分：

淡豆豉中主要含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、碳水化合物、煙酸、膽堿、黃嘌呤、次黃嘌呤、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等成分。

淡豆豉的功效和作用：

1、治療風寒感冒

豆豉是一種中性的食物，所以我們可以通過食用豆豉來達到一個良好的治療風寒感冒的效果，因為在豆豉能偶驅散風寒，讓我們能夠有效地緩解因為風寒感冒所引起的頭痛鼻塞、惡心嘔吐等方面的癥狀。

 2、風熱感冒

 豆豉不僅能夠治療風寒感冒，還能夠治療風熱感冒，現在正是夏季非常炎熱的時節(jié)，這個時候是最容易患上風熱感冒的，風熱感冒一般來說會出現感冒發(fā)燒等癥狀，這個時候我們可以通過食用豆豉來達到治療風熱感冒的效果。

 3、風熱頭痛

 風熱頭疼對于我們來說是一個非常可怕的事情，因為風熱頭疼發(fā)作起來會讓我們非常的難受，會讓我們的生活受到了很大的影響。這個時候我們可以通過吃豆豉來達到一個良好的保健效果，這是因為豆豉當中含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠幫助我們有效地緩解風熱頭痛等方面的癥狀。而且豆豉的味道鮮美，是一種天然的食物，能夠讓我們長期去食用。

德州健之源生物科技有限公司專業(yè)從事保健品、保健食品代加工業(yè)務。產品包括壓片糖果，固體飲料，袋泡茶，水丸以及養(yǎng)生類膳食纖維等。對于淡豆豉一類的藥食同源產品配方豐富，工藝成熟可以實現一站式的OEM、ODM代加工業(yè)務。