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立夏吃個杏,到老沒有病

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立夏吃個杏,到老沒有病
 
       立夏后,天氣也會越來越熱。炎熱的天氣里,人體對水平的消耗和需求都會增多,多吃水果既可以補充水分,還能幫助消暑。時令水果新鮮多汁,當然要嘗一個啦,那自然不能錯過這時新鮮上市的杏兒。
江南地區(qū)有「立夏嘗三鮮」的習俗,杏兒還是某些地區(qū)必須嘗的「三鮮」之一呢。我國民間還有「端午吃個杏,到老沒有病」的俗語,話雖夸張,但卻說明杏兒在人們心目中還是有很好的營養(yǎng)價值的。
 
杏傷人?不,杏兒的營養(yǎng)非常豐富
     現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),杏的果肉含糖量高,糖酸比也恰到好處,吃起來酸甜可口。那酸爽與甜蜜,為初夏帶來了一絲絲清新的味道。
杏兒的果肉通常為黃色,這是因為其中含有豐富的類胡蘿卜素,是補充維生素 A 的好選擇,也具有很好的抗氧化作用。杏兒果肉中的礦物質含量也很豐富,有些品種的杏兒,每 100 克杏肉中,鈣含量甚至高達 200 毫克,也是補鈣的良好水果。杏兒的成熟期較長,通常可以每年的 5~9 月內都有,所以,一年差不多 5 個月都能吃到新鮮的杏兒肉。
除了果肉,杏兒的核也大名鼎鼎,就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營養(yǎng)價值也很高,尤其是對心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高,占總脂肪的 95% 以上,每天適當吃一點兒,特別適合老年人。
 
切勿生食苦杏仁
     很多人聽說杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山區(qū)玩兒時看到杏核,也想吃。這里需要提醒大家,千萬不要為了一時好奇直接吃杏核(仁),小心吃到中毒。
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸,有些影視劇中會出現(xiàn)「帶有杏仁味兒的毒藥」,也正是氫氰酸。它會影響神經(jīng)系統(tǒng),嚴重的甚至可導致人死亡。過去就發(fā)生過有小孩因為好奇吃下大量苦杏仁導致死亡的慘劇。
     甜杏仁中同樣含有氰甙,含量比較少,大約是苦杏仁的三分之一。但也不能大意,吃多了也可能會引起中毒。不過大家也不用太擔心,只要稍加處理,苦杏仁就能變得很安全。研究也發(fā)現(xiàn),用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物質。
     所以,如果一定要吃,標準的做法是,在開水中將山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡 24 小時,換水后再次浸泡,這樣就能清除大部分氰化物了。
 
 
德州健之源固體飲料代加工產(chǎn)品詳情: 

品名:固體飲料

類別:食品SC

成分:工廠提供成熟配方或根據(jù)客戶要求定制調配

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包裝:袋裝、瓶裝、工廠提供包裝設計或由客戶提供

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